"Pasieka Miody Z Natury" ist ein Imkereibetrieb mit Tradition seit drei Generationen. Schon in den 70er Jahren sammelte die Wanderimkerei unseres Großvaters Honig aus den Linden des Książ-Landschaftsparks und umfasste damals 50 Bienenvölker. Wir setzen die Tradition fort und erhalten den wandernden Charakter der Imkerei. Wir gewinnen sortenreinen Honig, konzentrieren uns jedoch auf Blütenhonig aus Waldgebieten und ökologischen Anbauflächen.
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Waldhonige
Waldhonige zeichnen sich durch eine gelbe, goldene, strohfarbene, dunkelgelbe bis rubinrote oder rot-braune Farbe aus, je nach Waldbaumbestand, aus dem sie gewonnen werden, und der Jahreszeit, in der sie von den Bienen hergestellt wurden. Der Frühling ist durch hellen, strohfarbenen Honig gekennzeichnet, und jeder im Laufe des Jahres gewonnene Honig ist dunkler als der vorherige. Waldhonige sind dicker als Nektarhonige und enthalten mehr Mineralstoffe, insbesondere: Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Kalzium, Magnesium und Eisen.
Die verschiedenen Honigsorten unterscheiden sich im Geschmack, in der Konsistenz und in gewissem Maße auch in der Zusammensetzung, was unter anderem die Bandbreite der heilenden Eigenschaften beeinflusst. Honige können säuerlicher sein oder scharfe, würzige Noten aufweisen. Es ist daher leicht, sie nach eigenen Vorlieben und Bedürfnissen auszuwählen.
Die Hauptunterteilung der Honige betrifft die Herkunft des hauptsächlich verwendeten Rohstoffs für ihre Produktion. Die wichtigsten Arten sind Nektarhonig (Blütenhonig), Honigtauhonig aus den süßen Ausscheidungen von Blattläusen und gemischter Honig, also Nektar-Honigtauhonig.
Honigtauhonig entsteht aus Honigtau, also der süßen Substanz, die von Blattläusen, Schildläusen und Zikaden ausgeschieden und mit Pflanzensäften kombiniert wird. Wir unterscheiden Honige aus Nadelhonig und Laubhonig. Erstere zeichnen sich durch eine grün-braune bis schwarze Farbe aus. Letztere sind braun, schwarz oder dunkelrot. Geschmacklich sind beide Arten leicht süß, würziger und harziger.
Nektar-Honigtauhonig ist eine natürliche Kombination aus Honigtauhonig und Blütenhonig. Er wird von Bienen hergestellt, wenn sie während der Ernte sowohl Blütennektar als auch Honigtau sammeln. Er kommt in einer breiten Farbpalette vor, von hellbraun über rot bis dunkelgrün und braun.
Der Frühlings-Blütenhonig ist einer der ersten Honige, die wir im Jahr probieren können. Sein reiches Aroma und seine zarte Süße sind beeindruckend. Er zeichnet sich durch eine hellgelbe Farbe aus. Im Frühlingshonig kann man Noten von Löwenzahn, Obstbäumen, Weiden, Ahorn, Weißdorn, Eberesche, Kornblumen, Feuerlilien und vielen anderen wertvollen Pflanzen erkennen, die auf Wiesen und Waldlichtungen wachsen.
Frühlingshonig aus Waldgebieten wird von Bienen im April und Anfang Mai gesammelt. Er kommt Ende Mai oder Anfang Juni in Form von dunkelgelbem flüssigem Honig ins Glas und kristallisiert sehr schnell, wobei er sich in hellgelben, strohfarbenen festen Honig verwandelt. Dieser Honig hat erkennbare Noten von Weißdorn, Ahorn, Löwenzahn, Weiden, Obstbäumen und -sträuchern. Es ist der aromatischste Honig, den wir gewinnen können. Er enthält Noten von Kräutern, die auf Wiesen und Lichtungen in der Nähe von Wäldern vorkommen. Es ist der komplexeste Honig in Bezug auf die Vielfalt der Pflanzenarten, die im Laufe des Jahres gesammelt werden können. Mehrblütenhonig wird auch als Tausendblütenhonig bezeichnet, aufgrund des unermesslichen Reichtums an Pflanzen, die er enthält.
Der nächste Honig im Jahr, den wir in den Waldgebieten sammeln, ist Honig, den die Bienen während der Blütezeit der Akazie sowie der Waldhimbeere und der Eberesche sammeln, was oft mit der Sammlung von Honigtau aus Nadelbäumen durch die Bienen verbunden ist, der von Blattläusen, Schildläusen und Zikaden produziert wird. Honig, der Anfang Juni gesammelt wird, wird noch im selben Monat oder in den ersten Julitagen gesammelt. Dieser Honig kristallisiert viel langsamer als der Frühlingshonig, nämlich bis zu über zwei Monate. Nach dem Schleudern hat er eine rote oder in einigen Jahren dunkelgelbe, bräunliche Farbe, die nach der Kristallisation in eine braune Farbe umschlägt, die etwas heller ist als der im Juli gesammelte Honig. Er zeichnet sich durch eine sehr zarte Süße und einen leicht karamelligen Geschmack aus, und seine Zuckerkristalle sind mittelgroß.
Anfang Juli beginnen die Bienen in unserem Gebiet Honig aus Linden und Wald-Brombeeren zu sammeln. Die Wiesen, Schöllkraut und Schwarzer Holunder blühen noch. Sehr oft haben die Bienen die Gelegenheit, Honigtau von Nadelbäumen zu sammeln. Je nach Jahr erhalten wir diese Honigsorte mit einem Zusatz von Buchweizennektar oder er geht vollständig in Buchweizenhonig über. In einigen Jahren sammeln wir im Juli rein honigtauigen Honig aus Nadelbäumen, da der Buchweizen in diesen Jahren nicht nektariert. Der Honig hat vor und nach der Kristallisation eine sehr dunkle Farbe und zeichnet sich durch große Zuckerkristalle aus.
Der Waldhonig wird in Wäldern sowie den angrenzenden Wiesen, Gebüschen und Gehölzen gesammelt. Das unermessliche Reichtum an Pflanzen, die von den Bienen genutzt werden: Bäume, Sträucher, Unterholz, Blumen, die auf Lichtungen blühen, und auf Rodungsflächen Himbeeren und Brombeeren oder schließlich die Fülle an Kräutern auf Wiesen, die an Wälder angrenzen, sowie der mit Waldgebieten untrennbar verbundene Honigtau machen den Honig zu etwas Besonderem und Edlem.
Der Imkereibetrieb "Pasieka Miody z Natury" bietet ausschließlich natürliche Honige aus Waldgebieten an. Wir kombinieren stationäre und wandernde Imkerei, um Honige aus Waldgebieten zu gewinnen.
Honigverkauf täglich von 8 bis 20 Uhr.
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